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農產品貯藏加工

時間:2015-05-26 16:41:17 來源:51春考網

 目錄
  中等職業教育國家規劃教材出版說明
  編寫說明
  單元1 農產品貯藏加工基礎知識
  1.1 農產品貯藏基礎知識
  1.1.1 糧油貯藏基礎知識
  1.1.2 果蔬貯藏基礎知識
  1.2 農產品加工基礎知識
  1.2.1 糧油加工基礎知識
  1.2.2 果蔬加工基礎知識
  1.3 農產品的化學成分及其在貯藏加工中的變化
  1.3.1 農產品的主要化學成分
  1.3.2 主要化學成分在農產品貯藏加工中的變化
  實驗實訓
  單元小結
  復習思考
  學習提示
  專題討論
  習作卡片

  單元2 農產品貯藏
  2.1 糧油貯藏
  2.1.1 原糧油貯藏
  2.1.2 成品糧油貯藏
  2.2 果蔬貯運
  2.2.1 果蔬采收、采后處理
  2.2.2 果蔬貯藏
  實驗實訓
  單元小結
  復習思考
  學習提示
  專題討論

  單元3 農產品加工
  3.1 糧油加工
  3.1.1 初加工
  3.1.2 深加工
  3.2 果蔬加工
  3.2.1 干制品
  3.2.2 糖制品
  3.2.3 腌制品
  3.2.4 罐制品
  3.2.5 果蔬汁飲料
  3.2.6 發酵制品
  3.2.7 速凍制品
  3.2.8 新產品介紹
  3.3 副產品的綜合利用與環保
  3.3.1 糧油副產品的綜合利用與環保
  3.3.2 果蔬副產品的綜合利用與環保
  實驗實訓
  單元小結
  復習思考
  學習提示
  專題討論
  實驗實訓考核項目與標準
  主要參考文獻
 


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